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为什么总说柴火炒菜更好吃?

860,415 关注问题 写回答 邀请回答 好问题 8 17 条评论 分享 330 个回答 默认排序 知乎用户 2022 年度新知答主 知乎上经常有这类问题:为什么总说「某方式」炒菜更好吃。 通常来说,我们可以先找共性的原因 —— 它是否能把烹饪过程保持在一个更高的温度,让食物发生更充分的热生香反应 。 来源:Pexels 把食物维持在高温,无非是火源的加热能力,和炒锅的传热、蓄热能力。 前两者都好理解,蓄热能力是为什么呢? 因为炒锅积蓄的热量越多,烹饪的起始温度就越高: 一般来说,我们在炒菜前会把炒锅预热到油冒烟的程度 (200℃左右), 菜一倒进去,热量从炒锅传到菜上面,炒锅降温、菜升温,两者慢慢到达了一个平衡: 回到问题上, 柴火炒菜用锅一般比家用的燃气灶炒锅要大。

結交王建民、賴清德!53歲女醫放送艷照診所爆紅 驚人身家曝光了

蕭嘉蓉(53歲)與丈夫王文哲(54歲)皆畢業自成功大學後醫系,在台南合開診所,蕭嘉蓉年過半百,結婚25年生育2子女,仍然身材姣好、皮膚白皙、顏值凍齡,作風豪放的她不吝展現美艷外貌,不僅FB、IG上放著大量美照辣照,還曾經穿著內衣露出酥胸拍攝診所宣傳照,看板豎立台南街頭,讓診所聲名大噪。...

[問題] 兒童房間床及書桌位置請益

想問床和書桌的位置放哪裡比較恰當。 A. 床頭靠窗,書桌靠B牆 優:側邊無樑 缺:頭上有床+樑,冷氣位置會橫在床上方。

2024年錢包用4種顏色小心破財!命理師曝3色開運招財,6大秘訣照著做讓財運旺整年

其實紅色本有「招財」的意味,但卻不適合用於錢包的顏色上,雖招財,但可能無法幫你守住裡面的錢,錢可能來的快,去得更快, 紅色錢包看起來像「紅包」的形狀,紅包多半是要贈與別人的,這些錢都不是自己的財富,因此也留不住! 紅色代表「赤字」, 所以想存錢的人,不適合用紅色錢包。 2.「粉紅色」錢包招桃花,但聚財能力差 不少女孩子喜歡用粉紅色錢包,顏色相當討喜,...

什么样的"痣"会病变?这几种千万不可忽视

「乳晕上突然长了几颗褐色的小痣,是怎么回事? 」 「胸前长了红色和黑褐色的痣,之前没有,这是咋回事? 」 「胸前长了颗痣,有天突然出血,不疼不痒,后来也没事儿了,这是怎么回事? 」 …… 这一方面说明人们对自身健康的愈发重视,另一方面也证明了皮肤肿物科普的重要性。 结合这些问题,我们从最常见的痣出发,抽丝剥茧,细细讲来。 什么是痣? 生活中最常见的痣——色素痣 俗称的「痣」,也被称为细胞痣、色素痣、黑素细胞痣,是黑素细胞或者痣细胞聚集后呈现出的小的、深褐色的斑点或者丘疹,这是皮肤生长过程中一种常见的现象。 其一般在儿童时期及青春期出现,每个人身上大概有10~40个痣,随着时间的推移会有所改变或消失。 比如青春期和怀孕期的荷尔蒙变化,就可能会导致痣变黑、变大。 色素痣的特征

飛蛾入屋|巨型燕尾蛾飛入家中 半個窗大有如蝙蝠|附驅趕方

家事達人 Billie Mar 29 2023 飛蛾入屋|下雨的日子不時都會有飛蛾飛蟻入屋,最近有網民在Facebook群組中表示,在家中見到超大飛蛾,外型狀似蝙幅。 到底是甚麼品種的飛蛾? Sundyakiss請來專家分析面對飛蛾的正確做法 。 飛蛾入屋|超巨型飛蛾 有如蝙蝠 有網民日前在Facebook群組「慈雲山資訊交流」中發文: 「請問這是蝴蝶嗎? 還是飛蛾,超大。 」,並附上照片。 圖中是一隻偏黑色的昆蟲,翼上面有兩條白線,頭部朝下,體形相當巨大,有半個窗戶的大小。 不少網民認為外觀有如蝙蝠: 「咁大隻都幾得人驚。 」 「好多年前都飛過入我屋企。 」 「係咪蝙蝠加飛蛾混種。 」 (圖片來源:慈雲山資訊交流) 更有網民分享指屋外走廊有一隻,手掌咁大,已經兩日。

甲辰龍年 超級蛻變 新春造吉開運

這麼多的轉變現象集中在2024年發生,肯定不是巧合,而是宇宙提供了超級蛻變的機會與能量,不論你是想變,還是被迫不得不改變,2024甲辰龍年都會是蛻變成為美麗蝴蝶的一年,讓我們一起轉變。 太歲方:(也是病符方) 甲辰龍年太歲星是「辰龍」,地支的「辰次位置」就在「東南方」,而這個位置就是2024甲辰龍年的「太歲方」。...

神明桌要怎麼擺?10項公媽桌擺放禁忌,擺錯恐招血光之災|MamiBuy編輯部

神明桌尺寸設計要留意,千萬別觸犯禁忌。 (圖片翻攝自 LINE TODAY ) 內容編輯/媽咪拜編輯部 家有設置神明桌的人,搬新家或裝修時該怎麼安置? 若要重新訂製神明桌尺寸又該怎麼測量? 以往公媽桌的樣式傳統、體積龐大,想融入現代裝修、小坪數空間,其實透過巧妙設計也能變得很時尚。 但必須留意的是,神明桌禁忌與方位絕不能忽略,否則會招來厄運! 神明桌神明與祖先位置怎麼擺? 3重點絕不搞錯 多數長輩會在家中安置神明桌來供奉神明與祖先牌位,不僅能祈求神明庇佑全家平安,也能方便家人祭拜祖先,但神明與祖先牌位擺放在同一個神明桌上有哪些注意事項? 以下3個重點可不能遺漏! 1.神像數量與擺放位置

居家風水懶人包! 房子煞氣怎麼看? 風水禁忌有哪些?有這樣風水的房子別選了!

除了從玄學角度來看之外,用科學解釋,這些煞氣也會招來不幸嗎? 一樣的,筆者特別幫大家篩選出居家常見的 煞氣 ,用不同角度切入,分析給你們聽! 居家風水:入門煞 現在市場上小宅當道,為了視覺上開闊感,建商很常設計出這類有居家風水問題的產品。 但一進門,你整個家就全部被看光光,這種感覺真的很不好。 所以如果在不能增加裝飾牆的狀況下,放置一個跟家中裝潢相襯的屏風、隔板,其實也是不錯的解決入門煞的方法!

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